![吃飯前吃一道涼菜吧，黃金變蛋圖解]( "吃飯前吃一道涼菜吧，黃金變蛋圖解")
變蛋也叫皮蛋，是在雞蛋外面裹上石灰和香灰做成的，變蛋做的好的話，整個蛋都是金黃金黃的，蛋白變成透明的琥珀色，很好看，變蛋很適合做成涼菜吃，搭配黃瓜、荊芥非常美味，做法也很簡單，是一道老少皆宜的涼菜哦。
主料
黃瓜 ：
300g 荊芥 ：
100g 變蛋 ：
3個 輔料
芝麻油 ：
適量 鹽 ：
適量 涼拌汁 ：
適量 辣椒油 ：
適量 詳細步驟：
![吃飯前吃一道涼菜吧，黃金變蛋圖解 第2張]( "吃飯前吃一道涼菜吧，黃金變蛋圖解 第2張")
第一步
準備好所有的食材
![吃飯前吃一道涼菜吧，黃金變蛋圖解 第3張]( "吃飯前吃一道涼菜吧，黃金變蛋圖解 第3張")
第二步
荊芥只留葉子，洗乾淨，變蛋去掉石灰和殼洗乾淨，黃瓜洗乾淨拍扁切成段
![吃飯前吃一道涼菜吧，黃金變蛋圖解 第4張]( "吃飯前吃一道涼菜吧，黃金變蛋圖解 第4張")
第三步
把黃瓜和變蛋放進一個碗裏
![吃飯前吃一道涼菜吧，黃金變蛋圖解 第5張]( "吃飯前吃一道涼菜吧，黃金變蛋圖解 第5張")
第四步
加鹽，芝麻油，辣椒油，涼拌汁攪拌
![吃飯前吃一道涼菜吧，黃金變蛋圖解 第6張]( "吃飯前吃一道涼菜吧，黃金變蛋圖解 第6張")
第五步
裝進另一個碗裏
![吃飯前吃一道涼菜吧，黃金變蛋圖解 第7張]( "吃飯前吃一道涼菜吧，黃金變蛋圖解 第7張")
第六步
放上荊芥，就可以吃啦
