準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
春筍 :
適量 五花肉 :
適量 輔料
糖 :
適量 醬油 :
少許料酒 :
少許雞精 :
適量葱 :
適量姜(這次在
燒肉時,我沒放八角與桂皮之類的東西,因為它們會搶了春筍的味道) :
少許 具體步驟
1. 將五花肉洗淨切塊,春筍去皮後切滾刀塊
2. 鍋內熱油,下白糖,小火炒出糖色,下入五花肉,快速翻炒使其均勻上色
3. 淋入料酒(可多放一些),放適量醬油,加開水(份量要掌握好,不能中途再加,但頭一次也不能加多,會影響成菜的口感),水再開後撇去浮沫,放入姜葱,改小火燒四十分鐘
4. 下入春筍,調入雞精,再燒十分鐘即可