簡單的葱燒海蔘的做法如何做好吃又美味
主料
水發海蔘 ：500大葱段 ：100
輔料
大油 ：25五香油 ：25
白糖 ：10
糖色 ：適量
濕澱粉 ：40
毛薑水 ：少許
料酒 ：25
味精 ：5
醬油 ：25
清湯 ：適量
1、將海蔘用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發脆，用刀颳去焦黑的一層，見到深褐色為止，然後放涼水中浸泡2天，待參體回軟後，再行煮發，首次煮發5分鐘左右，開肚掏出腸肚和雜質，用清水洗漂乾淨，軟硬分開，軟的浸泡清水中，硬的繼續煮發，反覆多次，全部煮發軟為止，照此漂洗浸泡4-5小時即可使用。
2、用坡刀將海蔘切成一字條，把大葱切成3釐米的段。
3、把海蔘放炒勺中用開水氽一下，然後加入清湯、料酒、毛薑水，上文火煨一煨撈出後待用;
4、把炒勺放旺火上，倒入大油燒熱，放入葱段炸成黃色撈出加入清湯、料酒、白糖、糖色、醬油、味精和毛薑水，燒開後撇去浮沫，然後將煨好的海蔘、炸好的葱段放入，湯再次燒開後，隨即淋入濕澱粉勾芡，出勺加葱油，最後倒入盤內，葱燒海蔘即成。
