準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
海蔘 :
300 輔料
大葱 :
50 姜 :
5白糖 :
10 澱粉 :
15生抽 :
15ml料酒 :
15ml 食鹽 :
5 豬油 :
30 具體步驟
1. 海蔘去腸,切成大片,用沸水汆燙一下撈出。葱切大段備用。
2. 大火燒熱炒鍋,放入熟豬油,燒到八成熱放入葱段,炸成金黃色撈出,葱油倒出一部分備用。
3. 留在鍋中的葱油燒熱,放入海蔘,加入清湯100克,調入生抽、糖、鹽、料酒,用中小火煨熟海蔘,最後轉大火,調入水澱粉勾芡,淋入備用的葱油即可出鍋。