美味燴生雞絲如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞胸肉 ：2塊
筍 ：1根

輔料

耳絲 ：適量
黃酒 ：少許
香菇絲 ：適量
鹽 ：少許
雞湯或肉湯 ：適量
水澱粉 ：少許

具體步驟

1. 雞胸肉和筍切成很細的肉絲。我刀工不好就湊合了，還買的是現成筍絲代替的。

2. 將蛋清倒入雞絲中，用手攪拌均勻後，再加入較濃的用澱粉和水調和汁，以及一點黃酒，一點點鹽攪拌均勻。

3. 水做開後，把筍絲焯下後過涼水。

4. 鍋先燒熱，然後倒油，把雞絲倒入鍋中用筷子撥散開炒，雞絲發白時，立即取出，然後倒掉多餘的油。

5. 在鍋裏放入雞湯、冬筍絲、香菇絲、木耳絲和鹽。湯開後，撇去浮沫，將水澱粉倒入勾芡，朝一個方向攪拌下，等湯汁已稠時加入炒過的雞絲，滴入一兩滴香油即可。