健康版—祕製甘薯紅燒肉如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

五花肉 ：適量
甘薯（白心紅薯） ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
鹽 ：適量
冰糖 ：適量
雞精 ：適量
花椒 ：適量
大料 ：適量
桂皮 ：適量

輔料

具體步驟

1. 五花肉用熱水焯，裏面加上生薑料酒。等豬肉變色，洗掉浮沫

2. 另起燉鍋，放入葱姜花椒大料桂皮，炒出香味

3. 倒入焯好的五花肉，加上生抽老抽，料酒，冰糖蠔油

4. 翻炒一下就會炒出焦糖色的湯汁啦

5. 這時候加入熱水，大火燒開後，小火煮半小時

6. 半小時後水已經減少一些啦，這時候加入甘薯，繼續燉10分鐘，加入鹽（少許）雞精

7. 這道祕製甘薯紅燒肉就做好啦

烹飪技巧

1這道菜我沒有用油煎豬肉的方法，而是用水焯，就不用攝入那麼多油脂2我加的是冰糖，不是白糖。白糖上火，冰糖是温性的。而且冰糖燒出來的顏色更亮，味道更好4甘薯可以先油炸定形。但是稟着健康的原則，我還是沒有油煎。