涼拌掃帚菜怎麼做，涼拌掃帚菜的做法

“掃帚菜，又名地麥、地膚、鐵掃帚、孔雀鬆，全國各地都有，是一種非常有營養的野菜，拌着吃、蒸着吃、包餃子吃，做小豆腐吃都可以。今天去託兒所接孩子，路上隨手採了一點，做一個簡單的涼拌菜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌掃帚菜的做法步驟

• 1、掃帚菜有紅莖和綠莖的，但都一樣吃，首先要把老莖摘掉，清洗乾淨

• 2、鍋里加水燒開，倒入掃帚焯水，焯水要大火，時間稍長一點

• 3、撈出後放入涼水裏過涼

• 4、大蒜搗成泥

• 5、放上味精和小許鹽

• 6、再倒上香醋、蠔油、味極鮮和香油攪一下

• 7、把菜撈出瀝乾水份放入盆內，把調好的大蒜泥倒入菜盆

• 8、攪拌均勻裝盤即可上桌