準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
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紫薯（蒸熟去皮） ：
150普通麪粉 ：
200細砂糖 ：
40乾酵母 ：
3水 ：
150 紅棗 ：
適量核
桃仁 ：
適量 輔料
具體步驟
1. 紅棗温水浸泡1小時，洗淨後去核備用；
2. 紫薯蒸熟去皮，放入攪拌機，加水打成泥；
3. 紫薯泥、麪粉、細砂糖、乾酵母混合攪拌成團；
4. 倒入內壁抹過色拉油的模具裏，用抹過油的勺子把表面稍稍抹平。我用的是6寸的蛋糕模；
5. 在温暖濕潤處發酵至2-3倍高度，我是用烤箱的發酵功能在烤箱裏發酵的；
6. 表面擺上去核紅棗和核桃仁，冷水上鍋，大火燒開後轉中火蒸25分鐘，關火後燜5分鐘；稍微冷卻後脱模即可。
烹飪技巧
用水量根據麪粉和紫薯的乾濕自行調整。
