美味紫薯蒸鬆糕如何做好吃又美味
美味紫薯蒸鬆糕這是一道以紫薯為主要原料的甜品。紫薯味道甜甜的，香香的，用它蒸出來的鬆糕軟軟糯糯，特別好吃。如果你特別喜歡紫薯，可以嘗試一下下面的這道美味紫薯蒸鬆糕，記得一定要加上芝麻，會給味道加分很多。而且紫薯對軟化血管有很大好處呢。
主料
紫薯 ：200低筋麪粉 ：200
輔料
水 ：150ml白糖 ：40
酵母 ：4
具體步驟
1.紫薯去皮洗淨切粒。
2.放150ml的水下鍋把紫薯煮軟至熟。煮的過程會有水分消耗，可按麪粉乾濕度比例調。
3.煮好用勺盛出大約30ml的水。
4.放涼40度左右。
5.加入酵母溶化。
6.把鍋裏剩下的紫薯壓成蓉，用篩子過濾一下。
7.加入麪粉用筷子攪拌成鱗片狀。
8.麪糰揉至光滑。
9.取一小盤子，墊一塊油紙或是塗點油，方便脱模。把麪糰放進去輕輕壓平。蓋上保鮮膜。
10.發酵至2倍大，按各自喜好灑上芝麻或是乾果類。冷水下鍋大火燒開後轉中火蒸25分鐘，熄火再燜5分鐘才開鍋蓋。
11.芝麻是預先炒熟的，不炒也可以就是沒那麼香。灑上去再下鍋蒸。
12.熱辣辣出鍋，剝開油紙。
13.切開香味撲鼻。
14.這是原色，在沒有燈光下拍到的實物。
15.糕體小風眼均勻密佈，軟綿而有彈性，又香又軟很好吃哦。
紫薯可以先加點水榨汁再和麪的，水分按麪粉量來調整，儘量不要太乾就行。也可以把紫薯蒸熟壓碎，再用水調成糊狀再和麪。加入乾果的話要在下鍋蒸之前放才不會在掉下來。我加的芝麻是預先小炒過的比較香。
