停不下來的紅燒肉如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

五花肉 ：800

輔料

冰糖 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
八角 ：2個
香葉 ：2片
薑片 ：適量
料酒 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1. 開水下薑片、料酒，五花肉切塊，汆入八分熟。撈出瀝乾水備用。

2. 讓成品色面油亮的關鍵，炒糖色：熱鍋，加少許油燒熱，加冰糖，中小火熬至融化，不要熬過頭以免燒焦。

3. 加入汆好的五花肉翻炒至表面上色，加入燒開的水，浸沒過肉（一定要是開水），這個時候要當心糖水濺出燙傷。

4. 加入薑片少許、料酒、老抽、八角和香葉，小火燉煮。

5. 小火一個半小時左右，開蓋加鹽和雞精，大火收汁出鍋。秒殺外面飯店的紅燒肉就完成啦！肥肉入口即化，肥而不膩，肉皮黏而有嚼勁，精肉濃香入味。下飯必備有木有啊！