家常雞蛋紅燒肉如何做好吃又美味
主料
五花肉 ：適量雞蛋 ：適量
輔料
冰糖 ：適量醬油（生抽和老抽 ：適量
料酒 ：適量
生薑 ：適量
大蒜 ：適量
具體步驟
1. 五花肉清洗乾淨後切成塊
2. 水燒開後放入紅燒肉焯水； 肉的顏色變白後攪拌一下從水裏拿出備用；
3. 熱鍋後加入少量的食用油，下紅燒肉中火煸炒；
4. 把水都煸炒掉，紅燒肉的外皮變得緊實有油被煸出來的時候加入老抽中火繼續翻炒；
5. 等老抽給肉上色均勻後加入料酒，加水沒過紅燒肉，放入大蒜，大火燒開； 改小火慢慢燉半個小時。
6. 雞蛋放水裏煮開後再中火煮3分鐘，把雞蛋放入冷水裏浸泡一會，然後去殼，用刀在表面劃幾刀
7. 半小時後開鍋放入雞蛋，開大火，讓湯水沸騰上來，過一分鐘給雞蛋翻身，這樣雞蛋顏色就很均勻
1.五花肉用冷水焯水也可以去除一部分腥味；2.用冰糖翻炒是給紅燒肉上色的最好材料；3.老抽生抽進一步上色，並讓紅燒肉更加惹味好吃；4.料酒自然是去腥增香的最好調料；5.雞蛋吸足了油水，不好吃才怪呢五花肉放入融化的冰糖時可以關火或者小火炒，不要大火，因為五花肉遇到融化的冰糖水會濺開來，
