「手工美食」意大利麪如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

這道意大利麪是一道有着自己獨特味道的美食，一聽這名字就知道這道美食是來自於意大利的美食，這道意大利麪在意大利當地非常的受歡迎，有很多人都特別喜歡吃這道美食，隨着經濟的全球化，意大利的美食也逐漸傳入了中國，在中國也有很多人喜歡吃這道麪食。

主料

酵母 ：3
鹽 ：0.5g
麥芽糖 ：1湯匙
麥芯粉 ：350
温水 ：220

輔料

黑橄欖 ：15個
番茄幹 ：適量
蒜片 ：3個
洋葱 ：適量
迷迭香 ：1小撮
橄欖油 ：50ml

具體步驟

1.準備材料

2.先做香料油：橄欖油50ml，蒜蓉3片，鹽2g，迷迭香一小撮，全部材料攪拌均勻即可

3.準備洋葱絲，橄欖對半切開，番茄幹切碎

4.將麥芯粉倒入大碗中，加入温水、酵母、0.5g鹽、麥芽糖攪拌

5.攪拌直到沒有乾粉，拌成團，用手按一下表面至光滑，放置20分鐘

6.20分鐘後，加入番茄幹碎，一半黑橄欖和三分之一的香料油

7.攪拌幾下，

8.用手按捏成團蓋上保鮮膜發酵

9.室温（大概28度）發酵1個小時45分鐘

10.用少許的香油料刷一下烤盤

11.把發酵好的麪糰放入烤盤，再加入三分之一的香料油，用手指扎推麪糰到均勻鋪在烤盤，蓋上保鮮膜，發酵

12.二次發酵好後，加入剩下的黑橄欖和洋葱絲

13.預熱烤箱後，放入中層，220度上下火30分鐘

14.烤好的麪包，剩下的三分之一香料油用來沾麪包吃

烹飪技巧

1、麪糰裏的鹽不要加太多，因為番茄幹有鹽醃製過，而且香料油裏也有鹽，放多了會太鹹2、如果不用黑橄欖可以用口蘑3、整個過程都不需要揉麪，濕度要比平時做的麪包大4、烘烤的時間和温度根據自家烤箱調整，烤到麪包表面上色即可5、麥芯粉可以用高筋麪粉或者普通麪粉