香脆茴香雞蛋餡餅如何做好吃又美味
主料
麪粉 ：500雞蛋 ：2個
茴香 ：750
輔料
香油 ：少量雞精 ：少量
葱 ：少量
油 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：少量
胡椒粉 ：少量
姜 ：少量
具體步驟
1.麪粉放到面盆中。
2.茴香洗淨 瀝水。
3.打2個雞蛋。
4.葱姜洗淨。
5.用温水和麪。面和的稍微軟一些。
6.葱姜切末。
7.雞蛋用油鍋攤碎。
8.加入葱薑末。
9.放入適量的鹽。
10.放入少量的味精。
11.放入少量的雞精。
12.放入胡椒粉。
13.放入香油。
14.茴香切碎。
15.放入剛才調製好的餡中。
16.攪拌均勻。
17.將和好的面揉開。大概揉1分鐘即可。
18.將面擀成長條狀。
19.揪成核桃大小的劑子。
20.稍微按平一些。
21.擀成小碗口大小。
22.將餡放在皮上。
23.跟包包子似的，包起來。
24.熱餅鐺，刷上一層薄油。
25.將包好的包子放在餅鐺裏，用手按平。
26.大概成這樣的厚度和大小即可。
27.中小火，大概2分鐘翻一下，兩面金黃，即可出鍋。
餅鐺刷油是為了少吃油，還不會粘餅鐺。剛出鍋的餡餅很熱，吃的時候最好先捅開一個小口，放放熱氣，避免燙。
