鮮美可口的抹茶千層蛋糕如何做好吃又美味
主料
低粉 ：80糖粉 ：30
雞蛋 ：3個
牛奶 ：260
黃油 ：15
輔料
淡奶油 ：250ml具體步驟
1.雞蛋在大碗裏打散，加入糖粉攪打均勻。
2.加入牛奶拌勻
3.低筋麪粉篩入蛋奶液裏，繼續用打蛋器攪打均勻
4.黃油隔水加熱融化
5.倒入麪糊裏，攪打均勻
6.篩入低粉攪勻
7.將麪糊過篩二次。千層皮的麪糊就做好了
8.不粘平底鍋用小火燒熱。在鍋底薄薄塗抹一層油
9.倒入一勺麪糊，迅速晃動平底鍋，使麪糊在鍋底攤成薄薄的一層
10.煎好的餅皮，用硅膠刮刀在邊緣刮一圈，使餅皮邊緣和平底鍋分開，然後將餅皮倒入盤子裏。趁熱將餅皮鋪平
11.餅皮都煎好後，用模具整形成圓形。
12.將冷藏狀態下的動物性淡奶油加入糖粉，用電動打蛋器打發到可以保持挺立花紋的程度。
13.把一片完全冷卻的餅皮鋪在最下面，挖一勺動物性淡奶油，用勺子背抹平，抹成薄薄的一層就可以。
14.蓋上一張餅皮，再塗抹一層淡奶油。重複這個過程，直到餅皮全部鋪完。
15.放入冰箱冷藏3-4個小時，表面撒適量抹茶粉即可切塊食用
1.要煎出薄薄的千層皮，火候非常重要。鍋燒得太熱，麪糊還沒來得及攤平就已經凝固，煎出來得麪糊會很厚；鍋不夠熱，麪糊攤開後不凝固，流動性太強，也無法攤薄，形狀也不會好看。一般可以利用前1-2張千層餅皮來測試鍋的温度，煎壞了也沒關係，當鍋的温度剛剛好時，煎剩下的餅皮就會很順利了2.如果餅皮完全冷卻後再鋪平，餅皮上會留下褶皺3.餅皮煎好後，如果想更快冷卻，分成2-3盤放在盤子裏，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏。4.事先選出最漂亮的一片餅皮鋪在最上面，這樣比較美觀。
