準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
白蘿蔔 :
500 羊排 :
800 輔料
八角 :
2個葱 :
4段良姜 :
1塊鹽 :
2小勺 姜 :
6片桂皮 :
1塊 花椒 :
10粒蒜 :
2瓣 具體步驟
1.羊排用沸水焯燙至緊實,撈出洗掉雜質,瀝乾水分,放到砂鍋裏
2.加入葱薑蒜和3L清水
3.加入八角、桂皮、良姜、花椒
4.大火煮開,轉小火燉2小時
5.白蘿蔔洗淨切條
6.放入砂鍋中,再燉15分鐘至白蘿蔔軟熟即可
烹飪技巧
羊排焯燙後直接清燉,成品湯色比較清澈,味道清淡鮮美。如果將羊排炒一下再燉湯,成品湯色會比較白,味道會更濃郁一些。