美食肉絲炒麪如何做好吃又美味
肉絲炒麪是一款不錯的美食，是由雞蛋麪，幹香菇，尖椒，豬裏脊，綠豆芽，胡蘿蔔，加入油，鹽，生抽，香油製作而成的，這款菜品口感不錯，一般都是作為一道家常菜午餐時候吃，可以作為主食，吃起來營養豐富，因為加入的原材料比較多，所以適合經常食用喲。
主料
雞蛋麪 ：200幹香菇 ：10
尖椒 ：50
豬裏脊 ：100
綠豆芽 ：50
胡蘿蔔 ：30
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
生抽 ：適量
香油 ：適量
具體步驟
1.準備好原料，幹香菇提前用温水泡發洗淨，該切絲的切絲，如：裏脊肉，香菇、葱、尖椒、胡蘿蔔
2.豬裏脊絲，加入鹽和澱粉抓勻後，醃製5分鐘以上。
3.將生抽、老抽、香油量好倒入一個小碗中，省的炒的時候手忙腳亂。
4.水開後煮麪。煮2—3分鐘，撈出瀝乾水份
5.瀝乾水份的面放入容器中，加入少量的植物油或橄欖油拌勻，晾涼備用
6.鍋燒熱後，倒入油，大火加熱，待油温5成熱時，把晾涼的麪條放入鍋中，不停的用筷子翻拌，大概2分鐘左右，直至把麪條煎熟盛出備用。
7.鍋中倒入少量油，大火加熱，待油7成熱時，放香菇絲和大葱絲，略炒後倒入肉絲，炒至肉絲變白。（
8.放入其他配菜，胡蘿蔔絲和豆芽、尖椒絲，如果口味重，此時可額外加少量的鹽。
9.炒出香味兒後，放入煎好的麪條，倒入小碗中的調料，翻炒均勻即可。
10.成品
1、麪條最好選用比較硬的圓麪條，煮的時候要煮到八分熟，自己可以用筷子挑起一根嚐嚐，稍微還有點硬就撈出。否則，煮的太熟，炒得時候容易粘鍋，也影響口感。2、麪條炒的時候要快，看到粘鍋的時候可以稍微加點水，勤翻動。
