「簡單版」宮保雞丁如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

土豆 ：1個
胡蘿蔔 ：1個
葱薑蒜 ：適量
雞胸肉 ：適量
大椒 ：1個

輔料

醬油 ：適量
雞精 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量
澱粉 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.雞胸肉洗淨濾幹水分，切成見方的小丁。

2.調入水澱粉、少許鹽混合均勻，淋上食用油醃製20分鐘。

3.大葱洗淨，切成小段；幹辣椒剪去兩頭，去籽；胡蘿蔔、黃瓜去皮洗淨，切見方小丁備用。

4.鍋置火上油燒至3成熱，下入醃好的雞丁迅速滑散；待雞肉呈白色，撈出瀝油。

5.把土豆和胡蘿蔔分別過油。

6.分別過油好

7.鍋留底油，小火煸香姜蒜片後下入幹辣椒、花椒炒香。

8.隨後放入葱白、雞丁翻炒片刻。 調入芡汁翻炒至湯汁漸稠。

9.好了，裝盤。好吃極了。

烹飪技巧

雞丁，土豆，胡蘿蔔分開過油，土豆過油要炸透。