滑爽的紫薯花捲如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
米酒 :少許
食用鹼 :少許
主料
麪粉 :500輔料
紫薯 :200米酒 :少許
食用鹼 :少許
1.紫薯去皮切片上鍋蒸熟
2.蒸熟的紫薯壓成泥備用
3.麪粉加入米酒
4.再加入適量的温水活成麪糰,放到温暖處醒發
5.從活好的麪糰上揪一塊麪,和紫薯泥放在一起
6.活成軟硬合適的麪糰,放在温暖處醒發
7.麪糰發到兩倍大
8.發好的紫薯麪糰
9.白麪團加入適量的食用鹼揉勻再醒20分鐘
10.紫薯麪糰加入適量的食用鹼揉勻醒20分鐘
11.醒好的白麪團擀成長方形備用
12.醒好的紫薯麪糰也擀成長方形
13.把紫薯面放到白麪上
14.然後按順時針的方向捲起
15.用刀切成5公分的段即可,切好的紫薯卷醒20分鐘
16.鍋中放水,涼水放上醒好的紫薯花捲,大火燒開,改中火蒸20分鐘,再虛蒸3分鐘
17.漂亮的紫薯花捲出鍋了
上鍋前再醒20分鐘,蒸出的畫卷,更鬆軟