如此誘人的砂鍋魚頭煲如何做好吃又美味
主料
茄子 ：300魚頭 ：800
五花肉 ：250
輔料
油 ：適量大葱 ：半根
鹽 ：適量
柱候醬 ：2湯匙
紅椒 ：2個
青椒 ：1個
姜 ：3片
白糖 ：1湯匙
具體步驟
1.材料準備
2.用鹽搓洗乾淨，抹上鹽醃1小時 風乾水分待用
3.五花肉、紅椒、姜、青椒分別切片
4.茄子切片，放水中浸泡
5.用生抽、料酒、柱候醬、白糖、鹽調成汁
6.座鍋燒熱放油，將魚頭入內煎，煎至一面金黃再翻另一面
7.魚頭煎至兩面金黃，餘出位置放入五花肉，將五花肉的油逼出
8.砂鍋燒熱後放兩湯匙食用油，再放入葱段
9.放入五花肉
10.茄子放在五花肉上面
11.魚頭放在茄子上面，並放上青、紅椒，淋入醬汁
12.中火燒開，調小火燜，中途適當翻動一下，直至魚頭煮熟
魚頭在煲之前先煎一下會更加香，可以祛除腥味、煲的時候不容易散
