美味的香椿拌豆腐如何做好吃又美味
香椿拌豆腐是山東地區比較傳統的一道菜。主要製作材料包括豆腐，香椿，香油等。味道比較鮮美，翠綠清香的香椿搭配嫩白無暇的豆腐，一種青春的感覺油然而生。而新鮮的香椿在春天只有1個月的期限，讓人更加珍惜這短暫的美味。
主料
香椿 ：1把北豆腐 ：1塊
輔料
鹽 ：1茶匙生抽 ：1勺
香油 ：1勺
醋 ：半勺
具體步驟
1.豆腐切塊。
2.熱水焯水。
3.焯好的豆腐搗碎。
4.加一點鹽和香油拌勻。
5.香椿熱水焯水過一下涼水。
6.切碎。
7.切碎的香椿裏倒入生抽、醋、香油和鹽攪拌均勻。
8.慕斯模內壁塗上香油，鋪一層壓碎的豆腐，再鋪一層香椿，然後重複至鋪滿模具。
9.脱模後就完成了。
1.香椿性味温苦，具有祛風利濕，止血止痛的功效。
2.香椿芽含有較多的亞硝酸鹽，並隨存放時間的延長而增多。用沸水焯燙的香椿亞硝酸鹽含量大大降低，所以一定要先沸水焯水。
3.豆腐焯水可以去掉豆腥味。
