自制做的紫薯花捲如何做好吃又美味
主料
紫薯 ：250普通麪粉 ：200
酵母 ：5
輔料
白砂糖 ：50具體步驟
1.紫薯切薄片，上籠屜蒸熟，15分鐘左右。
2.蒸熟後的紫薯加入糖，然後用湯匙按壓成泥，待温度略下降時即可加入酵母，這樣酵母在一定的温度下可發揮最好的發酵作用
3.加入麪粉，揉成乾爽的麪糰。略麪糰過幹，可以適當加點水。然後蓋上濕布，放温暖處發酵兩個小時左右。
4.拿筷子往中間插入，若沒有回縮説明發酵好啦。
5.將發酵後的麪糰切小塊，個頭差不多大。
6.每個麪糰擀成圓形薄片
7.將薄片如圖所示疊在一起
8.取一個小小麪糰搓成長條，然後放在一邊，順勢捲起，捲成圖片所示
9.拿刀在中間切開
10.稍微整理一下，這樣小花捲就做好啦。
11.鍋中提前燒熱水，然後將做好的花捲放入籠屜上，蓋上蓋子，二次發酵10分鐘左右，然後大火蒸15分鐘即可出鍋。
12.成品。雙色花捲是夾了白色麪糰。一樣道理的。
紫薯不像地瓜和南瓜那樣蒸出來水多，紫薯含水量較低，若是太乾，可稍稍加點水
