最愛的紫薯小豬包如何做好吃又美味
主料
紫薯 ：1個低筋麪粉 ：250
輔料
豬油 ：半湯匙白糖 ：20
酵母 ：3
花生餡 ：適量
具體步驟
1.準備材料：低筋麪粉，酵母，白糖，紫薯
2.準備花生糖餡料
3.把紫薯削皮後切薄片，讓入鍋中蒸熟
4.取200g麪粉，2g酵母，15g白糖混合在一起
5.加入温水攪拌成雪花狀
6.揉成團，揉成團後添加半湯匙的豬油，然後把豬油充分的揉進麪糰裏，最後放在一旁蓋上蓋子醒發至兩倍大
7.把50g麪粉，5g白糖.1g酵母混合，放入蒸好的紫薯泥攪拌
8.揉成團，放置在一旁醒發至兩倍大（紫薯麪糰可以不用放豬油）
9.白色麪糰醒發至兩倍大之後充分揉搓排氣，然後分成等量的劑子
10.每個劑子都反覆揉搓5-6下（這一步很關鍵，蒸出來的小豬是否光滑就看揉的功夫了）
11.把揉好的劑子擀成均勻的片
12.包入花生餡
13.收好口，然後揉成光滑的球
14.把醒發好的紫色麪糰充分揉搓排氣，然後取花生大小的麪糰搓成球，稍微按壓（不需要壓很扁）用竹籤的一段壓出兩個孔製成鼻子
15.豬鼻子完成
16.再取花生大小的麪糰搓成橢圓形，用刀背在中間按壓制成豬耳朵
17.然後取綠豆大小的麪糰搓成小圓球製成眼睛
18.小豬五官完成
19.把鼻子，眼睛，耳朵都貼子在包好的包子上，連接處沾少許水這樣粘得牢固些
20.包做好的小豬包放在一旁第二次醒發45分鐘即可上鍋蒸
21.第二次醒發後放入燒開水的蒸鍋中蒸6-8分鐘即可
1.在白色麪糰中加入豬油，可以使蒸出來的小豬變白2.步驟10中的劑子要多揉幾下，這樣蒸出來的小豬才會光滑3.做小豬包的面片不需要擀成中間後邊緣薄，擀成均勻厚或者是旁邊比中間薄一點即可4.由於是冬天，第二次醒發時間為45分鐘，如果在夏季做，第二次醒發時間在30分鐘即可5.蒸好後的小豬包不要馬上掀開蓋子，在鍋裏燜5分鐘再打開蓋，以免包子熱脹冷縮變形6.做小豬包的麪粉最好能選用低筋麪粉，低筋麪粉蒸出來的包子個頭不會發得太大而影響小豬包的形狀
