準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
全脂牛奶 :
230蛋清 :
2個 輔料
糖 :
30鮮橙 :
10 具體步驟
1.牛奶倒入鍋裏中火煮,快要煮沸關火。
2.倒入容器裏。
3.晾涼後,你會發現表面有一層厚奶皮,用叉子在邊緣扎破。
4.緩慢的倒回另一個大器皿。底部留少許牛奶,讓奶皮慢慢往反方向順着奶液流回底部。
5.底部就會留了一層奶皮。
6.準備兩個蛋清。
7.加入糖,順時針快速打散。
8.過篩和奶液混合。
9.攪拌均勻。
10.緩慢的倒回帶奶皮的容器裏,包上保鮮膜。中火10分鐘後悶5分鐘即可。
11.撕開後切橙子擺件。
烹飪技巧
注意火候,不要太大。整個倒奶的過程要緩慢。一定選擇全脂牛奶。