回味無窮的自制涼皮如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：100
玉米澱粉 ：20
黃瓜 ：1根

輔料

香油 ：1勺
大蒜 ：10顆
芝麻醬 ：2勺
食鹽 ：1匙
辣椒油 ：1勺
醋 ：3勺
醬油 ：2勺

具體步驟

1.麪粉加玉米澱粉混合倒入適量水，攪拌至順滑無顆粒，靜置20分鐘

2.燒一鍋水

3.小盆上稍微刷層油，避免粘鍋

4.沉澱好的麪糊撇去上面的清水後攪拌均勻，舀一勺麪糊倒入小盆內（我沒有涼皮鑼鑼就用小鋼盆代替）放入鍋中隔水加熱

5.大概蒸4分鐘開鍋蓋再蒸一分鐘就熟了（起大泡就是熟了）

6.做好的麪皮（品相不太好，但味道和買的一樣一樣的）

7.大蒜切末加入適量白開水，陳醋，醬油調成汁，芝麻醬加入香油和少量鹽調勻調勻

8.涼皮和黃瓜切絲

9.調好的湯汁和芝麻醬倒入涼皮，按個人口味再加入辣椒油攪拌均勻

10.口感槓槓的

烹飪技巧

煮麪皮一定要蓋蓋加大火，不然很難熟