南瓜蒙布朗如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
奶油奶酪 :50g
裝飾用:南瓜泥 :175g
蛋白糊:蛋白 :2個
油 :20ml
砂糖 :20g
熱水 :25ml
糖 :30g
主料
蛋黃糊:蛋黃 :2個奶油奶酪 :50g
裝飾用:南瓜泥 :175g
輔料
低粉 :50g蛋白糊:蛋白 :2個
油 :20ml
砂糖 :20g
熱水 :25ml
糖 :30g
具體步驟
1.準備工作:先將南瓜蒸熟去皮,搗成泥備用(因為這幾天要做大量的南瓜的東西,我那天把一個都全蒸了,搗成泥,隨用隨取)。
2.奶油奶酪室温軟化備用。
3.做法:雞蛋的蛋白,蛋黃分開;
4.在蛋黃中加入砂糖,充分攪拌均勻;
5.將熱水和油混合,一點兒一點兒的加入到2中;
6.低粉,過篩,篩入3中,攪拌均勻;
7.蛋白打成泡泡,加入幾滴檸檬汁,分次加入糖打發;
8.1/3法將蛋黃糊和蛋白糊攪拌均勻;
9.倒入紙杯中,在桌面上震幾下;
10.烤箱預熱180度,20分鐘。
11.出爐後倒扣,涼後用蒙布朗花嘴兒擠上均勻的南瓜奶酪。
我這次就疏忽了,南瓜泥攪拌的不均勻,有的還有細小的顆粒,呵呵,用蒙布朗的花嘴兒擠不出來了,我最後就直接用裱花袋擠上的所以樣子不是很出色。