準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
雞蛋 :
3個 豬腿肉 :
400 輔料
食鹽 :
3葱 :
5 姜 :
5生抽 :
5 白砂糖 :
1 胡椒粉 :
1水 :
10生粉 :
8植物油 :
適量 具體步驟
1.豬前腿肉洗淨瀝乾,絞成肉末,放入容器,加入鹽、細砂糖、生抽、白胡椒粉和葱薑末同一方向攪拌,慢慢分次加入清水,同一方向打至起膠上勁,加入適量生粉,按同一手法再次攪拌均勻
2.雞蛋打入碗中,攪散待用,小鍋中刷少許植物油
3.倒入適量蛋液,蛋皮形成時放入肉餡
4.迅速對摺,邊緣處粘緊,即可出鍋,蛋餃完成;蛋餃做好後可以放冷凍保存,隨吃隨取很方便,用處很多,煎、燉、煮、火鍋都很棒