黃豆燒豬蹄 如何做好吃又美味,舌尖上的醇厚美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
黃豆 :100
料酒 :適量
老抽 :適量
生抽 :適量
胡椒粉 :適量
花椒粉 :適量
桂皮 :適量
薑片 :適量
冰糖 :適量
葱段 :適量
主料
豬蹄, :2只黃豆 :100
輔料
大料 :適量料酒 :適量
老抽 :適量
生抽 :適量
胡椒粉 :適量
花椒粉 :適量
桂皮 :適量
薑片 :適量
冰糖 :適量
葱段 :適量
具體步驟
1. 黃豆提前泡發;
2. 豬蹄浸泡後收拾乾淨;
3. 冷水下鍋,加點料酒煮開,撇去浮沫後撈出,沖洗乾淨、瀝乾水分備用;
4. 炒鍋加少許油,放入冰糖慢慢加熱至冰糖融化呈焦黃色;
5. 放入豬蹄翻炒上糖色;
6. 加入料酒、老抽、生抽炒勻後關火;
7. 將豬蹄移入電壓力鍋,同時放入泡發後洗乾淨的黃豆;
8. 加入胡椒粉、花椒粉、大料、桂皮、薑片、葱段等調料以及少許清水;
9. 扣上電壓力鍋,將手柄移至密封加壓狀態;
10. 選擇豆類蹄筋菜單,口感選擇軟糯,按開始按鈕,電壓力鍋開始工作;
11. 45分鐘之後,泄壓開蓋,香味撲鼻,香噴噴的黃豆燒豬蹄就做好了;
12. 盛入盤中端上桌吃吧。