#誘人的#蟹殼黃如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
低筋麪粉 :100公克
糖粉 :60公克
豬油 :100公克
水 :135㏄
2.低筋麪粉 :適量
3.青葱末 :100公克
豬板油 :40公克
鹽 :少許
胡椒粉 :少許
香油 :少許
4.白芝麻 :少許
主料
1.高筋麪粉 :200公克低筋麪粉 :100公克
糖粉 :60公克
豬油 :100公克
水 :135㏄
2.低筋麪粉 :適量
3.青葱末 :100公克
豬板油 :40公克
鹽 :少許
胡椒粉 :少許
香油 :少許
4.白芝麻 :少許
輔料
1. 將材料1拌勻成面糰至表面光滑,蓋上保鮮膜靜置醒30分鐘,即為油皮,分割為每個10公克,搓圓備用。
2. 將材料2拌勻成面糰,即為油酥,分割成每個8公克,搓圓備用。
3. 將材料3混和拌勻為內餡。
4. 油皮包入油酥,收口朝上成圓球狀,桿捲2次,靜置醒20分鐘,再桿成圓片狀。
5. 取適量內餡包入,收口朝下,表面刷蛋水,沾上白芝麻,入烤箱以上火180℃、下火160℃烤約20~25分鐘,至表皮呈金黃色即可。