誘人的螃蟹年糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

螃蟹 ：400
年糕 ：100

輔料

料酒 ：20ml
紅薯粉 ：50
薑片 ：適量
油 ：適量
生抽 ：20ml
白糖 ：10
葱花 ：適量

具體步驟

1.把螃蟹洗淨

2.年糕切長片

3.準備生薑片，葱花，紅薯粉擀細

4.用刀從蟹背上斬下去（這個要手腳麻利一點一刀切）

5.油温5分熱，把斬開的蟹拍上紅薯粉後放入油鍋裏

6.煎至蟹變色後撈起

7.再把年糕過油煎炸後撈起

8.留底油下入生薑片爆出香味

9.先把蟹回鍋加入料酒

10.再把年糕加入，再加入生抽煸炒均勻

11.加入開水蓋上煮至螃蟹熟

12.打開蓋子加入白糖翻炒均勻至汁水全部收幹後熄火出鍋

13.撒上葱花上桌

烹飪技巧

1.螃蟹斬塊後要立即烹飪，這樣的螃蟹放入鍋中還能動的，紅薯粉先要用擀麪杖擀細哦。2.這道菜烹飪方法也多樣化，裏面的調味了也可以依照自己喜歡的調換，如；香辣的口味也相當的不錯。3，生薑不但能去腥而且還能中和螃蟹的寒性，可以多加幾片進去。