準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
菠蘿 :
300沙蝦 :
200 輔料
油 :
適量魚露 :
適量生粉 :
適量清水 :
適量 具體步驟
1. 食材:菠蘿和沙蝦。
2. 將菠蘿洗淨,切片,用淡鹽水浸泡30分鐘,撈起,待用。
3. 將沙蝦洗淨,去殼,去腸。
4. 放入盤子裏,加入適量的食鹽,拌勻,醃製10分鐘。
5. 熱油鍋。
6. 放入醃製好的沙蝦。
7. 煎至變色。
8. 放入菠蘿。
9. 炒勻。
10. 倒入芡汁(適量的生粉、魚露和水拌勻)。
11. 煸炒收汁,即可關火。
烹飪技巧
把切成片或塊的菠蘿放在鹽水(一般燒菜的鹹度)裏浸泡30分鐘左右,可以達到脱敏的作用。患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應禁食菠蘿。