木蘭芽醬肉包的做法如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

木蘭芽 ：適量
豬肉 ：適量

輔料

發麪 ：適量
甜麪醬 ：適量
食用油 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1. 木蘭芽投洗乾淨，攥出多餘水分，剁碎備用。

2. 肉切黃豆粒大小的肉丁，香葱切碎。

3. 鍋置火上燒熱，涼油下入肉丁煸炒；待肉丁變色後放入甜麪醬。

4. 炒出香味後放香葱碎倒熗鍋，放少量香油關火。

5. 將切碎的木蘭芽放在肉醬裏，攪拌均勻。

6. 把鬆弛好的發麪團再揉幾下，切成劑子；用麪杖擀成圓形皮。包入餡料，捏成包子生坯。

7. 將包子生坯擺放蒸鍋,再發酵約10－20分鐘，開火蒸。大火蒸開後轉小火15分鐘。關火後燜2-3分鐘再打開鍋蓋。

烹飪技巧

鮮嫩的欒樹芽採後並不能直接食用，一般的做法是先用開水煮一下，在涼水中浸泡3-5天，中間換幾次水，浸泡後的木蘭芽沒有什麼苦味、香脆可口，有嚼勁，農家院常用的吃法是涼拌。浸泡後的木蘭芽可以在冰箱中存放幾個月之久。