準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
鴨翅 :
500 輔料
沙茶醬 :
一湯匙 姜 :
適量蒜 :
適量油 :
適量鹽 :
適量 醬油 :
適量料酒 :
適量糖 :
適量 具體步驟
1. 鴨翅洗乾淨,把上面的短毛努力拔掉,這是個耐心活。
2. 把清理乾淨的鴨翅斬塊,鍋裏燒開水,下鴨翅滾開二分鐘後撈起洗乾淨血沫待用。姜蒜切片
3. 鍋裏放油燒熱放姜蒜、沙茶醬爆香,下鴨翅翻炒,放料酒、鹽、醬油、糖炒至略有焦黃,然後放一小碗水燜15到20分鐘左右至收汁,然後再炒到鴨翅微微出油即可裝盤。
烹飪技巧
沙茶醬本身是鹹的,可以適當的少放鹽。