自制蘿蔔乾鹹菜如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
冰糖 :適量
五香粉 :適量
鹽 :適量
蒜末 :適量
油 :適量
辣椒醬 :適量
白酒 :適量
主料
蘿蔔乾 :500輔料
醬油 :400ml冰糖 :適量
五香粉 :適量
鹽 :適量
蒜末 :適量
油 :適量
辣椒醬 :適量
白酒 :適量
具體步驟
1.蘿蔔乾準備好。
2.大蒜去皮。
3.蘿蔔乾洗淨,浸泡1小時。
4.泡軟後撈出控幹水。
5.蒜切成蒜末。
6.鍋中倒入油,燒至七成熱時,下入冰糖炒化。
7.融化成糖色,下入蒜末炒香。
8.倒入醬油。
9.煮開。放入適量的辣椒醬、白酒、五香粉,煮均勻。
10.閉火,自然涼透。
11.蘿蔔乾放在水中煮十分鐘。
12.撈出攥幹。
13.撒上鹽。拌勻。
14.冷卻後澆上蒜醬油。
15.拌勻。
16.放在罐子裏,隨吃隨取,冷藏保存,每次吃時候取一些,能保存十天左右。
1:這道鹹菜一定要多多的放蒜末才好吃。2:家裏沒有白糖了,我用的冰糖代替,沒有冰糖用白糖就可以。3:鹽不要放在調料油裏,要後撒在蘿蔔乾上,這樣能均勻入味。