清炒芥蘭如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

清炒芥蘭，一道最為普通的家常菜，不過也是最不可缺的綠色蔬菜。鮮嫩，爽口，開胃，它的優點真的太多太多了，做法也是太多太多了。今天呢，我就要給大家講講怎樣才能把這道普通的清炒芥蘭做成讓家人都會愛上的美食。

主料

芥蘭 ：350

輔料

蠔油 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
大蒜 ：適量

具體步驟

1.新鮮芥蘭。（這是去農場摘的，跟我們平時見到的小芥蘭不一樣）

2.用刀去掉表皮。

3.蒜頭剁碎，紅椒切成小塊

4.洗淨，切好的芥蘭。（自己想切什麼形狀就隨意）

5.鍋內放油，倒入蒜末和紅椒炒香

6.倒入芥蘭翻炒。

7.大約炒兩分鐘，調入適量的鹽，翻炒均勻即可關火裝盤。

烹飪技巧

選芥蘭時要選比較嫩的，如果梗部用指甲掐下去比較硬的就是比較老的，買到這種的話要把梗部的外皮給剝去，這樣炒出來才比較嫩。