準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
雞爪 :
500 輔料
泡椒 :
適量 八角 :
適量 姜 :
適量白糖 :
適量花椒粒 :
適量白醋 :
適量料酒 :
適量 具體步驟
1.雞爪洗淨切掉指甲,再斬成小段
2.準備好薑片、大料、花椒粒
3.鍋中坐水,放入薑片、大料、花椒粒
4.再放入雞爪
5.倒入適量料酒,大火燒開
6.用勺子撇掉血沫子
7.雞爪焯熟後撈出,用流動的水沖洗乾淨
8.再將雞爪泡入涼水中,浸泡30分鐘左右
9.取一碗,放入白糖、白醋、清水調成糖醋汁,再放入泡椒(能吃辣的可將泡椒切段)
10.雞爪放入保鮮盒內,倒入泡椒水冷藏一宿就可以吃了
烹飪技巧
能吃辣的可將泡椒切段,這樣雞爪會很入味雞爪浸泡時間越長越入味