好吃的胡蘿蔔菠菜豆腐餃子如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

好吃的胡蘿蔔菠菜豆腐餃子是一種既健康又很營養的餃子，因為胡蘿蔔、菠菜以及豆腐裏面都含有非常豐富的維生素，對人的身體都有一定的好處。我們以前吃的餃子，不是豬肉韭菜餡的，就是豬肉白菜餡，要不然就是海鮮香菇餡，都吃膩了，可以換換口味吃吃，吃點胡蘿蔔菠菜豆腐餡的餃子。

主料

胡蘿蔔 ：一根g
菠菜 ：適量g
麪粉 ：適量g
藕粉 ：兩袋g
豆腐 ：適量g

輔料

葱 ：一棵g
鹽 ：適量g
油 ：適量g
醬油 ：適量g
姜粉 ：適量g

具體步驟

1.把麪粉和藕粉1:1的比例和好面，藕粉我用了兩小袋，因為我們就兩個人

2.和好的面，先放置一會兒，這樣會讓面更加有韌性，光滑

3.準備菠菜，綽水後撈出瀝乾水分，切碎

4.準備胡蘿蔔，切丁

5.豆腐切小塊

6.葱切碎備用

7.開火燒熱鍋入冷油，油可適量多一些，燒至輕微冒青煙，下入葱花爆香，隨後下入胡蘿蔔炒至油呈紅色後關火，倒入豆腐丁，菠菜碎，粉條碎，鹽，醬油，攪拌均勻即可成為菜餡！粉條用熱水燙過，再煮至透明撈出剁碎即可！

8.把面和均勻，切成小塊後擀圓皮，準備包餃子，包子都可以

9.包好的餃子，準備下鍋

10.把鍋裏倒入適量的水，放點鹽活着葱段，這樣的話能減少餃子破裂！等水開後，把餃子一個一個放入鍋中，最好少放，防止破皮。開三滾即可撈出。

烹飪技巧

1.添加藕粉，是為了增加餃子皮的透明度，更加美觀。沒有藕粉的也可以用葛根粉，效果會更好。2.下餃子的時候，鍋裏放點鹽或者放入葱段，能有效防止餃子破皮。3.這款餃子吃的是原汁原味，不需要太多調料，其實醬油可放可不放，隨個人喜好。4.炒葱花的時候最好把葱花炒的稍微有點焦，邊上發黃，味道更好。5.胡蘿蔔素易溶於油，所以要炒至變色，等胡蘿蔔素融入油中，油會變成橙紅色，顏色相當漂亮，我們在炒胡蘿蔔土豆絲的時候，先把胡蘿蔔炒出紅油後再放土豆絲，顏色效果相當棒。