胡蘿蔔菠菜豆腐餃子如何做好吃又美味
在東北，餃子是一道名菜，過年過節都吃餃子，所以在東北，餃子和人們生活是緊緊聯繫在一起的。胡蘿蔔菠菜豆腐餃子就是餃子中比較特別的一道菜，裏面有綠白黃色相間，在加上藕粉使皮透明，色澤上給人一種新鮮的感覺，營養上就更不用説了，真是一道既好看又營養的菜品。
主料
麪粉 ：適量藕粉 ：兩袋
胡蘿蔔 ：一根
菠菜 ：適量
豆腐 ：適量
輔料
鹽 ：適量油 ：適量
醬油 ：適量
葱 ：一根
姜粉 ：適量
具體步驟
把麪粉和藕粉1:1的比例和好面
和好的面，先放置一會兒，這樣會讓面更加有韌性，光滑
準備菠菜，綽水後撈出瀝乾水分，切碎
準備胡蘿蔔，切丁
豆腐切小塊
葱切碎備用
開火燒熱鍋入冷油，油可適量多一些，燒至輕微冒青煙，下入葱花爆香，隨後下入胡蘿蔔炒至油呈紅色後關火，倒入豆腐丁，菠菜碎，粉條碎，鹽，醬油，攪拌均勻即可成為菜餡！粉條用熱水燙過，再煮至透明撈出剁碎即可！
把面和均勻，切成小塊後擀圓皮，準備包餃子，包子都可以
包好的餃子，準備下鍋
把鍋裏倒入適量的水，放點鹽活着葱段，這樣的話能減少餃子破裂！等水開後，把餃子一個一個放入鍋中，最好少放，防止破皮。開三滾即可撈出。
1.添加藕粉，是為了增加餃子皮的透明度，更加美觀。沒有藕粉的也可以用葛根粉，效果會更好。2.下餃子的時候，鍋裏放點鹽或者放入葱段，能有效防止餃子破皮。3.這款餃子吃的是原汁原味，不需要太多調料，其實醬油可放可不放，隨個人喜好。4.炒葱花的時候最好把葱花炒的稍微有點焦，邊上發黃，味道更好。5.胡蘿蔔素易溶於油，所以要炒至變色，等胡蘿蔔素融入油中，油會變成橙紅色，顏色相當漂亮，我們在炒胡蘿蔔土豆絲的時候，先把胡蘿蔔炒出紅油後再放土豆絲，顏色效果相當棒
