盤菜燉排骨如何做好吃又美味
排骨很多人喜歡做，但怎麼樣把排骨做的有營養又好吃是個問題。當然，我們應該採取蒸燉排骨的方式，這樣，可以把排骨熬製軟，方便嚼，而且這樣燉出來的排骨，肉質鮮美，保留了排骨原有的營養，不會像紅燒或者燒烤那種方式容易上火。而且，加入了盤菜，肉菜搭配，盤菜燉排骨更加富有營養了。
主料
盤菜 ：700排骨 ：300
輔料
鹽 ：適量大蒜 ：3瓣
泡髮香菇 ：7個
白砂糖 ：1勺
油 ：適量
白胡椒粉 ：適量
雞精 ：適量
小葱 ：適量
生薑 ：6片
料酒 ：適量
具體步驟
1. 排骨放冷水中直至大火煮沸。撈出，洗淨，瀝乾備用。
2. 盤菜去皮洗淨，滾刀切塊。
3.準備好大蒜、生薑、泡髮香菇。
4.在砂鍋中依次放入排骨，生薑，蒜瓣、香菇、鹽、白砂糖、白胡椒粉、黃酒。
5.再往砂鍋中加入冷水（水要沒過食材）蓋上砂鍋蓋，大火燒開後轉小火燉大約1個小時即可。
6.揭開鍋蓋，加適量雞精，撒上葱花。然後，開吃！^_^
1、燉的時候在砂鍋和鍋蓋之間放兩根筷子，這樣燉的時候就不用擔心湯水溢出來了。
