盤點海帶燉排骨的那些事兒
人生旅途,大多勞苦,是什麼讓給我們重獲動力邁開繼續向前的步伐.人是鐵,飯是鋼,是一頓美味,讓我們恢復活力.海帶,來自大海的饋贈;排骨,食葷者的最愛.海帶燉排骨的搭配就是人類一道精美的傑作.那麼怎麼能做出這道菜呢,讓我們一起研究研究吧！
盤點海帶燉排骨的那些事兒
一、海帶排骨的做法
1、幹海帶適量、排骨250G、蒜3瓣、姜4片、茴香一粒、花椒8粒左右、幹辣椒1-2顆、生抽、老抽、料酒、鹽、糖各適量幹海帶提前3個小時泡開，洗淨，撕成或者切成和排骨差不多大小的片狀。
2、排骨焯水，洗淨，瀝乾。
3、鍋內熱油，約6分熱，入排骨翻炒，知道表面均勻裹上油，呈金黃色，入料酒，繼續翻炒一會。
4、鍋內加入熱水，以淹沒排骨為宜。加入薑片、蒜、茴香、花椒、幹辣椒，大火煮開，轉中小火燉1個到一個半小時，至排骨酥軟。
5、海帶焯水，去腥。
6、至排骨酥軟，入生抽、老抽、海帶，大火煮開轉中小火繼續燉20分鐘左右，至排骨內外均勻上色入味。
7、加入鹽、糖繼續燉煮10分鐘，轉大火略收汁,出鍋撒鹽調味撒葱花即可。
到這裏，我們的海帶燉排骨就製作完成了，最後關於海帶燉排骨這道菜，我還想説一點，排骨和海帶都要提前泡水，焯制，排骨是為了泡出其中含有的炫目，而海帶一般則是買回來都有鹹鹽味，需要泡出來，也因為海帶是性寒的，所以可以多放一點姜。
二、小訣竅
此菜不用雞精了，原味就鮮美無比～湯水一定要是那種綠綠的，味道就出來了，沒有顏色不是時間不夠就是海帶品質不好了，購買的時候千萬不要買黃色的，那一般都是頭年的陳海帶，味道是大打折扣滴～ 有時間的朋友建議用砂煲細火慢燉，味道更加贊哈～
海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。
海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為，海帶性味鹹寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，並對防治矽肺病有較好的作用
海帶燉排骨， 是一道非常易做又美味的家常菜。此菜品湯鮮味美，海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的功效。這份菜譜是你喜歡的嗎?人生如此艱難,用各種各樣的美食來犒勞自己吧，如果滿足不了自己的其他慾望，那就先滿足口腹之慾吧。
