好吃的珍珠翡翠白玉湯如何做好吃又美味
這款珍珠翡翠白玉湯名字聽起來非常好聽，但是原材料比較簡單，就是普通的菠菜和豆腐製作而成的，加入了鮮貝，葱花等調味，多吃菠菜可以補充膳食纖維，能夠有效地緩解腸胃部分的適應症狀，所以特別適合這類人羣使用，豆腐，吃起來口感也比較細膩，也是一道不錯的菜品。
主料
菠菜 ：少許玉脂豆腐 ：適量
輔料
鹽 ：適量高湯 ：適量
鮮貝 ：若干
葱花 ：適量
具體步驟
1.菠菜留根洗乾淨備用.豆腐切小方塊泡在鹽水裏至少兩個小時使質地柔韌不碎.
2.鮮貝切細粒,使之在成品中顯示珍珠的形態.這裏用刀剁也是可以的,注意不要成茸狀就好.
3.小鍋燒些水,加薄鹽幾滴油,開鍋後下菠菜燙熟就撈出待用.
4.另備鍋,放入雞湯或者肉骨頭熬製的高湯,燒滾後加鹽調味.把豆腐放進去,轉中火,熬5到8分鐘至豆腐入味.
5.開大火,把碎鮮貝推入湯中,再開鍋後1分鐘,加點白胡椒粉,用澱粉水勾薄芡即熄火.
6.盛入食具內,撒葱花,加菠菜即可.
1、此湯結合了雞湯/或者高湯中的肉鮮和貝給出的海鮮,也相當於取了魚羊(肉)合為鮮的道理。2、芡,必要薄,似羹若湯的感覺才好。
