珍珠翡翠白玉湯到底是怎麼回事你知道嗎

中國人自古以來都有吃飯時配湯的習慣，湯的種類也有很多，從簡單的小菜豆腐湯到工序複雜的佛跳牆，今天給大家講一講珍珠翡翠白玉湯，相信大家在聽到這個名字的時候都會覺得這是一道非常精緻的菜餚，接下來就一起來看看吧。

一、珍珠翡翠白玉湯是什麼

這裏的珍珠指的是米飯，翡翠就是菜葉子，白玉就豆腐和白菜梗，這到菜的做法很簡單。

首先要準備好菜品包括做好的米飯、豆腐、白菜梗和青菜葉;第一步將準備好的豆腐切塊，將白菜梗和青菜葉切成和豆腐差不多大小備用;先燒一鍋水將切好的豆腐焯水，這一步可以有效地去除豆腐自身的豆腥味，焯水的時候可以防入少量鹽和食用油，將焯水的豆腐撈出備用，準備一個鍋，鍋裏倒入少量食用油，放少量蒜末及薑末爆香加水煮沸，然後放入準備好的豆腐、白菜梗和青菜葉，煮到差不多的時候可以加入米飯，再稍微煮幾分鐘就可以加鹽調味，最後加少量雞精和香油最後加入切碎的葱末，一道美食就做好了。

二、珍珠翡翠白玉湯由來

珍珠翡翠白玉湯是朱元璋在黃覺寺裏面當小和尚的時候，因為鬧饑荒沒有吃的，只能自己外出化緣，他在一次化緣的時候因為太餓暈倒在了路邊，有位好心的大娘看到救了他，並且把他帶回家把自己家裏剩下的飯菜都混在一起煮，朱元璋在吃過這個菜之後頓時有了精氣神，忙問大娘這是什麼美味佳餚，大娘調侃説是珍珠翡翠白玉湯，這才有了這道菜的名字。

相信通過上面文章的介紹大家對珍珠翡翠白玉湯有了更進一步的瞭解，這道菜的材料簡單，口味清淡，更加突出的是在那個時期人們生活的情況，這道菜雖然沒有用高級的食材但是卻做出來朱元璋一輩子都難以忘記的味道。