準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
茄子 :
2個 輔料
蒜 :
2顆花椒粉 :
適量雞精 :
適量豆瓣醬 :
1勺鹽 :
適量 澱粉 :
1勺葱 :
2根生抽 :
2勺 具體步驟
1.先將茄子切塊兒放入水中泡起來。可以加入一勺鹽一起泡。這樣可以防止茄子氧化變黑
2.鍋中放入食用油。油燒好後放入茄子。大火將茄子炒軟。
3.茄子炒軟後把多餘的油倒出來。放入蒜末。
4.在放入生抽。豆瓣醬。雞精。花椒粉。
5.再倒入水澱粉收汁。香而不膩的茄子炒好了。
烹飪技巧
炸茄子的時候油可以多點。熟了就把油倒起來。不然茄子吃起來就會很油膩。