香噴噴的魚香茄子如何做好吃又美味
這款魚香茄子用來下飯可是挺不錯的選擇呢，比較的具有營養而所用的材料都是挺經濟實惠的那種呢，製作的方法比較簡單，當然耗時也是挺少餓那種呢，從外觀上看來有點像茄子煲，但是並不是呢，這款魚香茄子中的茄子可是沒有那樣的製作方法中的茄子軟的呢。
主料
茄子 ：1條豬肉 ：100
輔料
豆瓣醬 ：適量蒜 ：2瓣
姜 ：1片
紹酒 ：適量
醬油 ：適量
白糖 ：適量
鹽 ：適量
香葱 ：2根
醋 ：適量
具體步驟
1. 茄子洗淨切成4釐米長的段，為了節約時間可以提前用鹽抓一下讓茄子變軟。
2. 葱薑蒜切末、四川豆瓣醬剁碎。
3. 鍋燒熱放一點點油，倒入用鹽抓過的茄條。
4. 快速翻炒將切條煸炒變軟。撈出待用。
5. 將鍋燒熱，放入油。
6. 煸香薑末和蒜末。
7. 放入豬肉餡翻炒。
8. 翻炒到豬肉餡斷生、炒出香味，加入葱花。
9. 放入剁碎的豆瓣醬翻炒。
10. 炒出香味和紅油再烹入紹酒，要不菜不紅了。
11. 放入煸軟的茄條。
12. 加白糖、醬油調味翻炒均勻融合香味。
13. 用少許水澱粉勾薄芡、加入蒜茸，放少許醋。
14. 翻炒均勻即可出鍋裝盤。
