美味的芋艿紅燒肉如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：500
芋艿 ：300

輔料

葱 ：適量
料酒 ：適量
老抽 ：適量
鹽 ：適量
冰糖 ：適量
油 ：適量
八角 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.五花肉清洗乾淨後切塊

2.鐵鍋裏放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到鍋裏的油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感，等油炸出許多後，倒出來

3.倒入老抽上色

4.放入葱薑片

5.加入半鍋熱水和一大勺料酒，小火燉肉

6.加入八角和適量冰糖

7.小芋頭清洗乾淨，備用

8.等到肉燉到五六成熟時，把去了皮的芋頭放進去，接着燉

9.等到肉和芋頭都熟爛後，加入一點點鹽調味，湯汁收緊即可出鍋

烹飪技巧

一定要用好一點的五花肉將五花肉本身的油脂煎出來，這樣做可以減少油膩感加入冰糖，可以讓肉顏色紅亮，口感柔和