購買芋艿時應該怎樣挑選，芋艿的營養價值有哪些

芋艿是一種營養價值比較高的食物，而且它裏面還有多種營養成分，深受很多人的喜愛，那麼芋艿的營養價值有哪些呢?在購買時我們應該怎樣挑選呢?我們可以一起來了解一下。

一、芋艿的營養價值有哪些

1.芋艿中含有豐富的營養成分，比如蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素等，對人的身體都是有很大的作用的，我們可以多吃一點。

2.我們都知道多吃蔬菜類的食物，對我們的身體是有利的，能提高我們身體的免疫力，增強體魄。

3.芋艿為鹼性食品，它能保持人體內的酸鹼平衡。

4.多吃蔬菜類的食物能加快人體的新陳代謝，排除人體內堆積的毒素。

二、購買芋艿時應該怎樣挑選

1.好的芋艿的表面是沒有發黴腐爛、幹萎和斑點等痕跡的，如果有這些痕跡就説明這個芋艿不應該購買。

2.好的芋艿都是比較硬，而且還會有一點潮濕的感覺。

3.挑選芋艿時不僅要看重個頭，如果是個頭大的芋艿不新鮮也不要購買。

4.一般來説，芋艿重量輕一點會比重一點的芋艿吃起來口感更好，因為它水分不會很重。

5.可以用刀稍稍切開根鬚部位，切口處會出現一些乳白色 的粘狀液體，如果這些粘液十分濃稠，而且又很白，又能夠很快乾結成白色小粉，那麼這個芋艿頭就是優質的芋艿，是可以購買的。

6.如果挑選的是切開的芋艿，那就要觀察它的橫切面紋理，如果橫切面上紫紅色的紋絡越多越密，通常就越粉，口感也就越好，但如果紋理沒有那麼密，就説明肉質越差，口感較差。

這些也都是一些小小的經驗，僅供參考，其實芋艿的挑選購買也是一種技術，也涉及到很多問題，芋艿作為蔬菜類的一種食物，不僅營養價值高，而且口感也好，所以受到很多消費者的喜愛。現在的社會中，很多人注重的不是吃得好與不好，而是看重是否吃得健康。