“徽菜,個人是很愛吃的,以前在老家的時候媽媽每年過年都會做,今年得自己做了。”
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鴨腳包的做法步驟
1、先將鴨腳包用温熱水泡三個小時左右,中間換一到兩次水
2、將泡好的鴨腳包洗淨放入砂鍋中,放入滷料包、薑片,老抽、生抽適量(喜歡色深的多倒點,色淺的少倒點),倒料酒,開小火煮半個小時
3、待湯汁收乾的樣子
4、將萵苣、豆乾、毛豆米放入(我把毛豆米放在最下面的,因為這三者中毛豆米較難煮)
5、繼續開小火煮15分鐘左右,放入青紅椒,大蒜葉子,完工。(在加入了菜後,根據自己的口味決定是否需要加鹽,因為鴨腳包本來就是鹹的)