美味滑蛋蝦仁如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞蛋打勻備用；草菇功片，韭黃及香葱切段備用；

2. 蝦仁去蝦線，走油至6-7成熟時加入草菇後同時撈起加入打勻的雞蛋中，放入適量鹽、雞粉攪勻（加適量生粉水或鮮奶炒出來的雞蛋更嫩滑）；

3. 鍋再次燒熱後加適量油，待鍋熱至八成熱的時候倒入雞蛋和蝦仁；

4. 適當翻炒起鍋即可。

烹飪技巧

如喜歡嫩滑口感，在雞蛋未熟時稍加幾滴油，稍煎幾秒翻面再煎；如喜歡熟的口感，則要不停翻炒至雞蛋全熟。