杏仁酪如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

去皮甜杏仁(又叫南杏仁） ：90
水 ：400

輔料

糯米粉 ：30
冰糖 ：20

具體步驟

1. 去皮杏仁用水浸泡一夜

2. 糯米粉加少量水澥開

3. 澥開至均勻無結塊

4. 杏仁與清水一塊用料理機打出漿

5. 將過濾出的杏仁渣用勺子擠壓出汁液到打好的杏仁漿裏

6. 杏仁漿放入鍋裏，加冰糖

7. 糯米糊用小火慢煮

8. 煮開後用勺子不斷攪拌，煮稠即可關火

烹飪技巧

**如果不喜歡這種比較稠的杏仁糊，可以不加糯米粉，直接將杏仁漿與冰糖煮開即為杏仁茶。**糯米粉先用水調至均勻無結塊狀，再放進杏仁漿裏一起煮，用小火多煮一會，否則會有生糯米粉的味道。**煮的過程要用勺子不停攪拌，避免糊鍋哦。