養生家常蘿蔔排骨湯如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

家常蘿蔔排骨湯是一款非常養生的湯鍋，美味的排骨加上暖身的蘿蔔，給人身體帶來一股由內而外散發的暖意。作為一個資深的排骨愛好者，家常蘿蔔排骨湯絕對是一道家常必備的菜餚。家常蘿蔔排骨湯老人和小孩都很喜歡，也是家庭養生不可或缺的。

主料

豬棒骨 ：2個
白蘿蔔 ：1個
香菇 ：2朵
白蘑菇 ：適量

輔料

油 ：少量
鹽 ：適量
水 ：1500
姜 ：適量
小紅椒 ：2個

具體步驟

1.排骨焯水

2.撇出血沫，畫面不是很美麗

3.將焯好的排骨撈出開，洗乾淨備用

4.香菇切片

5.白蘿蔔切段

6.白菇洗淨，香菜切末，薑切片

7.排骨、香菇、薑片下鍋，加入1500ml左右的水煮10分鐘左右，加入適量油、蘿蔔、小白菇、枸杞

8.十分鐘左右加入白蘑菇

9.再煮十五分鐘左右，加入鹽和香菜末

烹飪技巧

1、用大棒骨煲湯，在骨髓的作用下，湯會更鮮美。2、焯排骨排骨最好是温水焯。如果用熱水焯的話，由於肌肉在高温下迅速收縮，且蛋白質凝結。會將血水封存在肉裏面，導致腥味難除。3、撇出排骨的血湯，湯的顏色會更清亮。