準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
60分鐘主料
白蘿蔔片 :
1個排骨或大棒骨 :
500 輔料
老薑 :
4片天麻 :
8片鹽 :
適量清水 :
適量 具體步驟
排骨加入薑片一起加入到冷水煮到沸,然後撈出排骨備用;
另支沙鍋中加入清水,燒開後加入薑片、排骨、天麻,大火開後改成文火慢慢煨40分鐘;
待排骨軟爛時,加入蘿蔔片大火煮2分鐘,最後加鹽調味就可以喝了。
烹飪技巧
1、焯水這個過程可以有效去除排骨的血腥味;2、燉排骨時應該一次加足清水,否則會影響湯味;3、燉湯品最好用沙鍋燉,這樣燉出來的湯品才會更香;4、蘿蔔為寒涼蔬菜,陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。